Грибной Бизнес (Выращивание Грибов) Что Стоит Знать

---

---

Грибной бизнес, выращивание и продажа грибов, часто упоминается как простая и мало затратная бизнес идея. На специализированных ресурсах этот бизнес рекомендуется даже как «не требующий начального капитала». Несколько замечаний, которые будут интересны начинающим грибоводам.

Выращивание грибов на продажу

Сама технология гибоводства достаточна проста. По сути — требуется три составляющих:

• Посевной материал (по-научному — мицелий)
• Субстрат (древесные опилки, солома, лузга подсолнуха или т.д.)
• Условия

Субстрат предварительно обрабатывают. Для этого его, как правило, кипятят.

В прозрачном полиэтиленовым мешке формируется грибной блок. Слой субстрата, который выступает в роли питательной среды, чередуется с тонким слоем мицелия. Мицелия на слой требуется буквально жменя.

Очень важно — соблюдать стерильность. В противном случае уже готовая «грядка» может быть поражена плесенью или грибком. Такие «грядки» просто утилизируются, практически не «излечиваются».

После в мешке проделываются отверстия. Блоки ставят в прохладное помещение.

Далее «грядки» в течении около 2-х недель «зацветают» — субстрат становится полностью белым, плотным.

«Зацветшие» блоки делят на две категории. Первая, идет на дальнейшее выращивание. Их перемещают в другое помещение, где в течении около 1-й недели начинается рост грибов.

Вторая часть блоков выделяется на посевной материал. То есть при правильной организации мицелий закупается только в начале производства. В дальнейшем используется собственный посевной материал.

Особенности, которые стоит знать

• Все доступно

В технологии выращивания нет ничего сложного. Посевной материал, мицелий, продается в упаковках по 2 килограмм (могут быть и другие объемы). Одной упаковки должно хватить для «засева» до 10 блоков (в зависимости от размеров самих блоков).

Цена посевного материала зависит от сорта гриба. Как правило, это вешенка. Наиболее распространен и является самым дешевым — по +/- 200 рублей за штуку.

Шампиньоны, опята, шиитаке стоят чуть дороже — примерно на рублей 50.

Плюс в расходы можно отнести покупку полиэтиленовых мешков и активатора роста (по сути — смесь извести и мела) — копейки.

• Создание условий

Вот тут начинаются сложности. И именно:

Соблюдение температурного режима. Это примерно от 10-20 °C. Весной или осенью, когда температура на улице держится в этих пределах, вопросов нет. А вот зимой или летом все сложнее.

Если зимой «согреть» блок еще как-то можно (сложности есть и тут), то летом возникают проблемы. Если при температуре выше 20 °C блок зацветет, то дальше дело не пойдет. Он просто покроется желтоватой коркой и урожая не будет.

По опыту — попытка использовать теплостойкий сорт без создания среды с низкой температурой результата не дает.

Плюс необходимость поддерживать влажность. Еще освещение — около 10 часов в день. В добавок проветривание помещения с «грядками».

Стоит отметить — для выращивания не подходят жилые помещения. Причина в спорах гриба, витающих в воздухе. Споры вредны для здоровья.

Также субстрат необходимо обрабатывать горячей водой или кипятком. В крайнем случае можно использовать обычные кастрюли и кухонную плиту. Но этот вариант не подходит при масштабном производстве.

Для производства на продажу требуется помещения и оборудование (свет, проветривание, температура, влажность и т.д.). И эта бизнес идея выходит за рамки идеи без затрат. Или минимальных затрат.

• Поиск субстрата

Это стоит отметить отдельно. Казалось бы — может ли быть проблема в поиске соломы, опилок или лузги подсолнуха? В небольших количествах ситуация решается просто. Например, можно покупать опилки в зоомагазинах.

Но в случае крупного производства необходимо обеспечить более крупные поставки субстрата. Без решения этого вопроса дело не пойдет.

• Разрешения

Если цель выйти на крупный рынок, например, сбывать свою продукцию через торговые сети, нужны разрешения. Например, справка Роспотребнадзора о радиационном фоне помещений, где находятся грибные блоки.

С чем столкнулся я. В Роспотребнадзоре подобную справку сделать могут. По цене — около 8 тысяч рублей (это было в 2018 году). Цены могут различаться.

Но если цены относительные, то условия получения справки своеобразные. А именно — ты должен сам доставить комиссию туда, где твое производство и вернуть людей обратно к лаборатории. То есть к вам никто сам не приедет (возможно, в разных регионах ситуация может быть разной).

Отдельно об открытии ИП — тут свои плюсы, минусы и подводные камни.

• Хорошая новость

Чтобы продавать через сети нужно пройти много бюрократии. Выше мы говорили о справках. Нужна регистрация в качестве ИП со всеми своими подводными камнями.

Но не все так плохо (для некрупных грибоводов). Можно вести, вполне официально, деятельности без лишней бюрократии. Например, можно продавать продукцию на совхозных рынках.

Для этого нужно получить справку в управе населенного пункта. Также нужно получить разрешение санитарного отдела рынка.

В целом

В целом грибоводство как бизнес имеет место. Но рассматривать это направление как бизнес без вложений или требующий минимальное вложение не стоит.

Нужна площадь, как правило, это отдельная теплица. Не говоря уже о том, что нужно раздельные помещения для этапа цветения блоков и дозревание урожая. Необходимо обеспечить проветривание — это достигают за счет системы воздуховодов.

Необходима система контроля температуры и влажности. Необходимо освещение не меньше 10 часов в день.

Без всего этого можно говорить лишь о сезонном выращивании, например, осенью или весной, когда температура на улице будет подходящей.

Можно что-то выращивать в небольших количествах для «личного пользования» и продажи на рынках — для этого не требуется оформления ИП и получения заключения комиссии Роспотребнадзора.

---

---

---